Medallones de brócoli

Vamos a cocinar con una de las verduras más nutritivas que existen, el brocoli, es una de nuestras preferidas y vamos a combinar con otros ingredientes igual de saludables, todos ellos comida real.

Es perfectamente un plato principal o incluso un snack saludable sin duda puede usarse para acompañar la carne también.

Es una receta simple y sencilla de realizar, basta con disponer de todos los ingredientes.

¡Vamos allá!

Pasos de la receta:

• Primero picamos la cebolla y la añadimos a una sartén previamente calentada con un poco de aceite de oliva virgen extra y la cocinamos unos minutos hasta que quede bien pochada.
• Mientras tanto limpiamos el brócoli, los tallos que sean muy grandes o duros hay que quitarlos, los podemos usar para otra cosa como un caldo de verduras. Luego lo trituramos en la procesadora.
• Agarramos un bol y añadimos allí todos los ingredientes, amasamos bien hasta que quede una masa mas o menos espesa.
• Formamos nuestros medallones y los pasamos por huevo y pan rallado, en ese orden y los ponemos en una bandeja de horno encima de papel vegetal.
• Precalentamos el horno a 180 grados por arriba y por abajo para dorar nuestros medallones, los pondremos hasta que queden bien crujientes.

Ingredientes utilizados:

• Un brócoli grande
• Una cebolla mediana
• Una cucharada de ajo en polvo
• Una cucharadita de mostaza
• Una cucharada de vinagre de manzana o arroz
• Una cucharada de aceite de oliva
• 1/4 de cucharada de comino en polvo
• Sal de mar al gusto
• 1/4 de cucharada de pimienta negra molida
• Dos cucharadas de linaza molida
• Una cucharada de levadura nutricional
• Una taza de harina de garbanzo
• 1/3 de taza de agua natural
• Un huevo
• Pan rallado

Seguro que os alucinan estos medallones, son muy jugosos y sabrosos, se pueden acompañar de múltiples salsas o alimentos, siempre que sean realfooding.

No esperes mas y haz esta receta, no te arrepentirás, deliciosa y saludable.