Un aperitivo, snack, plato para compartir, esta receta sirve para muchas cosas. Si conoces las típicas tortillas de camarones del sur de España, verás que se parecen mucho en esencia, aunque son diferentes ya que tratamos de cocinarlas de la manera más realfooder posible.
Tenemos que usar aceite para freírlas al final pero tratamos siempre de que sea el mínimo posible y de poner el producto en papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Además usamos aceite virgen extra.
¡Te encantarán, ya verás!
Pasos de la receta:
- Pelamos los langostinos. Ponemos las cabezas en una olla pequeña con un poco de agua para hacer un pequeño caldo.
- Picamos la cebolla bien pequeña y los langostinos también en trozo pequeños y lo ponemos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Salteamos bien la cebolla y los langostinos a fuego medio-bajo para que no se nos queme.
- Cuando la cebolla ya esté pochada, añadimos el caldo de las cabezas de los langostinos y a fuego medio dejamos que reduzca. Estar atentos a que no se nos queme ni pegue.
- En un bol, batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y la mezcla de cebolla y langostinos, removemos bien.
- Poco a poco vamos añadiendo la harina hasta tener una pasta un poco espesa, pero no demasiado. Si nos queda muy espesa no quedaran bien las tortitas.
- En un sartén añadimos una capa fina de aceite para freír las tortitas. Con una cuchara vamos poniendo nuestra mezcla en la sarten y veremos com se crean solas las tortitas y cuajan. Cada tortita son 2 cucharadas de mezcla.
- La freímos por ambos lados 1 minuto, no vale la pena dejaras demasiado ya que sino se quedaran secas por dentro.
Ingredientes utilizados:Para 6 tortitas
- 300 gramos de langostino fresco
- 1/2 media cebolla
- 6 cucharadas de harina de espelta integral
- 2 huevos
- AOVE
Tal y como hemos dicho al principio, te van a encantar a ti y a los más pequeños. Además es una receta pensada para que los bebés que empiezan a comer puedan también disfrutarla.
¡No olvides que toda receta lleva un toque personal así que añade el tuyo para hacerla aún mejor si cabe!
¡Que aproveche!
