Esta receta es muy típica de Cataluña, específicamente del pueblo de Valls, pero queremos compartir con todos un producto especial, que se parece mucho a la cebolla pero no tiene punto de comparación.
Hablamos del calçot una especie de cebolleta alargada y gruesa que normalmente se hace a vivo fuego pero que esta vez lo haremos al horno.
Es muy típico acompañar a los calçots con una salsa llamada ‘romescu’, hay muchas variantes y aquí os mostramos la salsa romesco real food.
Es una receta muy fácil y rápida.
Pasos de la receta:
- Primero encendemos el horno a unos 200ºC con el ventilador.
- Limpiamos los calçots dejando un poquito de la parte verde y limpiando la tierra, cortamos también las raíces.
- Nos ponemos con la salsa, aprovechamos el horno y ponemos los tomates hasta que se les desprenda la piel. También ponemos los dientes de ajo para que se hagan bien junto a los tomates.
- Paralelamente ponemos el pimiento choricero en agua caliente para que se hidrate bien.
- En la procesadora de alimentos ponemos las almendras y las avellanas junto al tomate sin la piel y los dientes de ajo y trituramos bien.
- Después añadimos el aceite, el vinagre y el pimentón, mezclamos y salpimentamos al gusto.
- Mientras hacemos la salsa ponemos los calçots al horno, estarán listos en cuanto empiecen a soltar sus jugos.
- Servimos los calçots con la salsa al lado y a disfrutar.
Ingredientes utilizados:
- Un manojo de calçots
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento choricero o ñora
- Pimentón dulce
- 45g de avellanas tostadas
- 25g de almendras tostadas
- 40ml de aceite de oliva virgen
- 10ml vinagre dulçe
Esta receta os hará disfrutar mucho, eso si, hace falta tener la cámara de fotos cerca ya que seguro que al comerlo habrá muchos momentos divertidos y dignos de inmortalizar.
Así que adelante con la receta, disfruta haciéndola y luego es muy divertido de comer, coges el calçot por las hojas, lo sumerges en la salsa y le lo llevas a la boca.
¡No olvides que toda receta lleva un toque personal así que añade el tuyo para hacerla aún mejor si cabe!
¡Que aproveche!
