Con el frío llegan los resfriados y se despiertan las ganas de comer platos de cuchara. Nutritivas, fáciles y ligeras, las sopas son una opción que nunca falla. Con esta receta que te proponemos verás que la falta de tiempo no es una excusa para no poder disfrutar de sopas caseras.
¡Irresistible!
Pasos de la receta:
- Enjuagamos el pollo con agua fría y lo secamos. Le quitamos el exceso de grasa
- Añadimos el pollo y 3 cuartos de agua en una olla y la ponemos a hervir.
- Seguidamente, agregamos la cebolla, la zanahoria picada, el apio picado y los granos de pimienta.
- Cubrimos parcialmente y reducimos el fuego para cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos el pollo del caldo, reservando el caldo. Quitamos los huesos del pollo y lo cortamos en trozos pequeños.
- Colamos el caldo de pollo a través de un tamiz sobre un cuenco y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío desechamos los sólidos y quitamos toda la grasa.
- Vertemos el caldo en la olla y agregamos la zanahoria en rodajas, el apio cortado en cubitos, la albahaca, el orégano, la sal y hoja de laurel. Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadimos los trocitos de pollo y el orzo y cocinamos 10 minutos más o hasta que la pasta esté lista.
Ingredientes utilizados:
- Muslos de pollo sin piel (1,36 kg)
- 1 taza de orzo crudo
- 3 cuartos de agua (0,75 litros)
- 1 cebolla mediana - cortada en 8 gajos
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio picado
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
- 1 1/2 tazas de zanahoria en rodajas
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de orégano fresco picado - O 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 1/2 cucharadita de sal: según sea necesario
- 1 hoja de laurel
¡No olvides que toda receta lleva un toque personal así que añade el tuyo para hacerla aún mejor si cabe! ¡Nada es comparable a nuestro propio caldo!
¡Buen provecho!
