Esta receta de pan de plátano con nueces ideal para un desayuno energético o una merienda. Su elaboración es sencilla puesto que se elabora con productos de fácil acceso y que podemos tener en nuestra despensa. No se necesita más que un cuenco amplio y un tenedor para mezclar, los ingredientes son económicos y el resultado sabroso.
Pasos de la receta:
- Precalentamos el horno a 180ºC
- A continuación, engrasamos un molde con un poco de mantequilla.
- En un cuenco batimos la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregamos los huevos 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Agregamos los huevos y los plátanos, previamente chafados con un tenedor. Removemos hasta incorporar todos los ingredientes.
- Agregamos la harina y la levadura. Removemos nuevamente y con suavidad, hasta que no queden restos y hayamos obtenido una mezcla homogénea.
- Dejamos cocer durante unos 40-50 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el pan, éste salga limpio.
- Lo dejamos enfriar.
Ingredientes utilizados:
- 3 1/2 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 tazas de puré de plátanos maduros pelados - (4 a 6 plátanos)
- 3/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 3/4 taza de leche
- 3/4 taza de nueces o nueces picadas
Para intolerantes a la lactosa o a los frutos secos puedes sustituir las nueces por otro fruto seco o prescindir de ellas ¡No olvides que toda receta lleva un toque personal así que añade el tuyo para hacerla aún mejor si cabe!
¡Que aproveche!
