👨🏻‍🍳Receta de Pasta boloñesa con soja texturizada

Os traemos una receta de esas que hasta que no lo pruebas no lo crees. La soja texturizada realmente sorprende ya que puede perfectamente reemplazar a la carne de la salsa boloñesa.

Nuestra salsa boloñesa es muy personal, podríamos decir que es boloñesa porque lleva tomate y ‘carne’ pero no la hacemos como la mayoría.

Seguro que te encanta ya quees de lo más deliciosa y cremosa. A la vez que sana y saludable.

¡Vamos allá!

Pasos de la receta:

Primero de todo hay que preparar la soja texturizada, la ponemos en un bol con agua por alrededor de 20 minutos.
Cortamos una cebolla en juliana y la añadimos a una sartén previamente calentada con un poco de AOVE. La dejamos a fuego medio.
Una vez la cebolla empiece a estar dorada añadimos la soja para que coja un poco de color. Añadimos sal y pimienta al gusto.
Vamos rallando los tomates pera y en cuanto los tengamos los añadimos a la sartén, subimos un poco el fuego, si vemos que el tomate tiene poca agua le ponemos un poquito de agua mineral natural.
Añadimos un poco de azúcar para rebajar la acidez del tomate y lo cocinamos por unos 20 o 30 minutos.
Ahora añadiremos un poco de harina de centeno integral, removemos y echamos el batido de queso fresco, un vaso y medio, lo cocinamos un par de minutos.
Ponemos el agua a hervir para la pasta con unas hojas de albahaca y un poco de sal. Una vez hierva echamos la pasta y esperemos a que esté lista. Podemos usar la pasta que más nos guste.
Juntamos la pasta con la salsa y si vemos que está muy espesa le ponemos un poco del agua de hervir.