Os traemos un plato vegetariano lleno de sabor y aromas maravillosos, una receta muy divertida con la que implicar a los niños en la cocina que hará que después coman mejor.
Lasaña de verduras de temporada con berenjena, calabaza tipo cacahuete que es más dulce, tomate y piñones, todo esto acompañado con una deliciosa salsa blanca.
¡Seguro que vais a alucinar con esta receta!
Pasos de la receta:
- Primero cocinaremos al vapor la calabaza en trozos no muy grandes para que no tarde mucho, una vez lista la chafamos como si hiciéramos puré.
- Los tomates los escaldamos y les quitaremos la piel, y una vez hecho los juntamos con la calabaza y lo chafamos junto todo.
- Preparamos las placas de lasaña según las instrucciones del paquete.
- Antes de empezar el montaje cojemos la berenjena y la cortamos a rodajas no muy gruesas.
- Empezamos el montaje, ponemos una capa de pasta, por encima el puré de calabaza y tomate, luego una capa de espinacas, unos poquitos de piñones y el tomillo y romero por encima, finalmente la berenjena y vuelta a empezar. Puedes añadir un poco de salsa blanca entre capas.
- Una vez llegado a la última capa añadimos salsa blanca encima y el queso parmesano.
- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, ponemos la lasaña hasta que gratine y listo.
Ingredientes utilizados:
- 50 gramos de parmesano
- 350 gramos de berenjena
- 200 gramos de tomate maduro
- 350 de calabaza cacahuete
- Romero 1 rama o media cucharada pequeña si es seco
- Tomillo 1 rama
- 8 – 12 placas de lasaña según tamaño
- 100 gr piñones o avellana
- 100 gr de espinacas
- Aceite de oliva virgen extra
Bueno ya tienes todo lo necesario para hacer esta receta de lasaña vegetariana te aseguro que es una auténtica pasada y te va a encantar.
Ten en cuenta al montar la lasaña cuantos niveles vas a hacer y divide todos los ingredientes en tantas partes como niveles vayas a hacer para que no te falte ni sobre de nada. Por lo demás ponte manos a la obra porque merece la pena hacer esta receta.
¡No olvides que toda receta lleva un toque personal así que añade el tuyo para hacerla aún mejor si cabe!
¡Buen provecho!
